Bún bò Huế là món ăn đặc thù của nước ta nói bình thường và của xứ Huế nói riêng. Với nước cần sử dụng đậm đà chua sâu cay cay, gai bún to, thêm lát làm thịt bò mỏng đã chinh phục cả hồ hết thực khách tức giận nhất. Bún trườn Huế vốn là 1 món ăn không dễ nấu bởi vì cách chế tao cầu kì cùng nhiều nguyên liệu. Bởi vậy từ bây giờ Vietmart đã chỉ chúng ta cách làm bếp bún bò Huế vừa không thật khó lại ngon không đại bại kém bất kì nhà hàng quán ăn nào nhé!
Nguyên liệuCách làm bún bò HuếVIETMART – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT TẠI NHẬT – CHỢ VIỆT nam TẠI NHẬT BẢN
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính của món Bún bò HuếNguyên liệu chính
500gr xương heo/ xương bò1 chiếc giò heo (khoảng 800gr)1kg bắp bò300gr vậy bòHuyết heoChả bò/ chả lụa2 củ hành tây (khoảng 700gr)80gr hành tím70gr gừng8 tép sả500gr thơm20gr tỏiỚtGia vị của món Bún bò HuếNhững nguyên vật liệu khác để làm Bún trườn Huế
Gia vị hầm
2 thìa muối1 thìa hạt nêm35gr mặt đường phènGia vị nêm80gr mắm ruốc Huế½ thìa muối1 thìa hạt nêm30gr mặt đường phèn3 thìa nước mắm½ thìa bột ngọt2 thìa màu dầu điều1 thìa ớt bột/ ớt bămBạn có thể sử dụng Gói gia vị nêm sẵn Aji-quick bún bò Huế để tiết kiệm thời gian mà vẫn được chuẩn chỉnh hương vị thơm và ngon nhé.
Bạn đang xem: Gia vị nấu bún bò huế
Cách làm cho bún bò Huế
Sơ chế các gia vị thơm
Bước 1: Gói riêng gừng, vài củ hành tím, hành tây vào giấy bạc cho vào lò rồi nướng 15 phút với nhiệt độ khoảng chừng 350 độ F.
Gói gừng, hành tím, hành tây vào giấy bạc tình rồi nướngBước 2: Băm nhỏ tuổi hành tím còn lại, tỏi, ớt.
Bước 3: Cắt nhỏ phần đầu sả rồi băm nhỏ, còn lại đập nát rồi vứt lại làm cho vào nước hầm.
Bước 4: Thơm (dứa) giảm theo chiều dọc làm thế nào cho miếng dứa nhiều năm thon.
Bước 5: quăng quật hành tìm, hành tây cùng gừng nhưng ở bước 1 các bạn cho vào lò ra ngoài. Tiếp nối lột vỏ, chẻ phần đầu của hành tím, hành tây cắt đôi rồi chẻ phần đầu riêng rẽ gừng thì dập nát.
Sơ chế giết mổ bò, giò heo
Rửa sạch vật liệu để nước sử dụng Bún trườn Huế trong hơnBước 1: cho nước sôi vào nồi
Bước 2: bỏ vào nồi vài lát gừng tươi, ½ thìa muối. Tiếp đến cho xương cùng giò heo vào cho đến khi nước sôi khoảng 2 phút thì vớt xương với giò heo ra đẻ ráo nước.
Bước 3: Cho thịt bò ở bắp và nạm trườn đang sôi vào trong nồi luộc luôn với nước sẽ luộc xương và giò heo. Sau thời điểm nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo nước,
Bước 4: sau khi vớt thịt ra, bọn họ đem mang đi rửa với nước thiệt sạch. Sơ chế thật tỉ mỉ thì nước dùng càng trong cùng thơm ngon hơn.
Hầm bò
Bước 1: Đặt nồi lớn lên bếp, dùng sả lót mặt dưới nồi (sả được bó lại vào khâu sơ chế hương liệu gia vị thơm). Kế tiếp cho bắp bò, nam trườn vào nồi với đổ thêm 2l nước.
Cho tiếp vào trong nồi 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 15gr đường phèn, nửa củ hành tây nướng, gừng nước cùng một miếng thơm (dứa) và hầm trong 25 phút.
Bước 2: sau khi hầm xong, các bạn kiểm tra xem thịt bắt đầu mềm chưa, ví như thịt sẽ mềm, chín thì vớt thịt ra chén nước lạnh đổ thịt săn lại ngon hơn.
Hầm xương cùng giò heo
Bước 1: bỏ vô nồi khoảng 2,5l nước rồi cho sương cùng giò heo vào hầm, cho thêm một thìa muối, 20gr mặt đường phèn, hành tây nước (nửa củ còn lại), hành tím nướng và gừng nướng, sả vào để nước lèo ngọt hơn, thơm hơn.
Xem thêm: Video Clip Thế Giới Động Vật Cho Bé Yêu, Video Clip Thế Giới Động Vật Kỳ Thú
Chú ý: Mở lửa lớn, ngóng nước sôi thì vớt bọt bong bóng dể nước sử dụng trong, quan sát ngon hơn.
Bước 2: Đợi lúc nước sôi thì giảm nhỏ lửa và nêm thêm thơm (dứa) vào nồi để tạo nên vị chua ngọt thanh thanh tự nhiên và thoải mái cho nước dùng.
Bước 3: sau khoản thời gian hầm xong, vớt giò heo ra chén nước lạnh. Xương heo và thơm, hành tây, xả vớt ra một chén riêng.
Bước 4: Đổ tầm thường hai nồi nước hầm giò heo cùng nước hầm bò vào một nồi.
Làm nước dùng
Nồi nước dùng bún bò Huế cực kì đẹp mắtBước 1: mang lại 80gr mắm ruốc Huế, nửa lít nước vào nồi làm tan rồi mang lại lên nhà bếp nấu. Lúc mắm sôi lên thì sút lửa với nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Xào hương liệu gia vị thơm
Cho dầu lấn vào chảo, hành tím, sả, tỏi băm xào lên mang lại thơm. Lúc các nguyên vật liệu đã thay đổi màu vàng, cho 1 muỗng canh ớt bột nhỏ trộn phần đông để sản xuất vị cay.
Nếu hy vọng tạo color đẹp hơn thì cho thêm nhì muỗn dầu điều.
Bước 3: lấy nồi nước cốt hầm heo và bò rồi nêm thêm 250ml nước mắm ruốc Huế vừa đun với phần gia vị vừa xào. Tiếp đến cho thêm gia vị gồm một thìa phân tử nêm, nửa thìa muối, 2 thì con đường phèn, 3 thìa nước mắm rồi khuấy những lên.
Như vậy bạn đã sở hữu ngay một nồi nước lèo khôn xiết thơm ngon.
Trình bày
Xếp vật liệu lên bún để ngừng món Bún trườn HuếXắt nhỏ bắp bò, chả trườn thành miếng, không thật dày không quá mỏng khoảng chừng 5mm để vừa miệng hơn.
Cho bún vào to, xếp lên bún thịt bò ở bắp miếng, chả bò, nỗ lực bò, móng heo, thêm một không nhiều hành lá, hành tây để chén bún nhìn bắt mắt hơn. Chan nước sử dụng đang sôi đến ngập bún.
Vậy là bạn đã sở hữu ngay một sơn bún bò cực kỳ thơm ngon, thịt trườn thịt heo mềm. Nước sử dụng thơm thơm chua chua, thêm vị cây nồng vô cùng hấp dẫn.
Còn chần chừ gì nữa mà không nấu ăn ngay một nồi bún trườn Huế thơm ngon với bí quyết này đi nhỉ??