Bạn đang xem: Cơ sở sản xuất nước mắm đỉnh hương
Xem thêm: Anh Chàng Ngốc Và Con Ngỗng Vàng, Con Ngỗng Vàng
chế biến nước mắm là nghề truyền thống lịch sử đã bao gồm từ lâu đời tại miền khu đất Duyên Hải miền Trung. Tùy vào đặc thù từng vùng miền, nhờ vào mùa vụ, khí hậu, ngư vụ đánh bắt không giống nhau mà mùi vị nước mắm của từng vùng thị xã cũng không giống biệt.
Với lợi thế sở hữu mối cung cấp thủy hải sản dồi dào cùng bài toán được vượt hưởng tay nghề làm mắm nhiều năm từ thời phụ vương ông nhằm lại, doanh nghiệp nước mắm Đỉnh Miện (huyện Kỳ Anh) vẫn tận dụng để bào chế ra sản phẩm nước mắm đặc trưng của vùng huyện này.
nằm tại vị trí làng nước mắm xóm Đậu cổ kính (nay là làng Phú Hải, xã Kỳ Phú, huyện Kỳ Anh), doanh nghiệp nước mắm Đỉnh Miện sẽ có lịch sử vẻ vang làm nước mắm rộng chục năm nay. Phương pháp làm mắm tại đại lý được đúc kết từ những kinh nghiệm quý báu của đời trước, khi cụ công cụ bà ông, nạm bà vào vùng đã có nghề có tác dụng mắm và bán buôn tại những chợ Voi Kỳ Bắc, chợ phức tạp Châu xưa kia.
Được thành lập từ năm 2007, mang lại nay, sản phẩm nước mắm Đỉnh Miện đã xuất hiện rộng khắp trên thị trường toàn quốc như vùng Tây Nguyên, Đắc Lắc, Biên Hòa, Đồng Nai, Bình Dương…, ký phối kết hợp đồng tiêu thụ với 250 hộ là con em Hội đồng mùi hương Phú Xuân tại sài Gòn,… Sản lượng tiêu thụ mặt hàng năm của bạn Đỉnh Miện đạt từ bỏ 3000 – 3200 lít với mức giá hợp lý, chất lượng đảm bảo.
các bước sản xuất nước mắm nam ngư Đỉnh Miện nghiêm ngặt ngay từ khâu tuyển lựa nguyên liệu. Cá nên tươi, muối buộc phải cất giữ trải qua không ít năm thì khi làm nước mắm không biến thành chát cùng mặn. Sau khi hoàn thành phần trộn vật liệu sẽ đến vào những vại đã chuẩn bị sẵn, sau 10 - 15 ngày xuất hiện thêm kiểm tra với trộn mọi một đợt nữa rồi để tới 5 - 6 tháng mới bước đầu chắt mẻ nước mắm nam ngư đầu tiên. Muốn nước mắm gồm màu cánh gián thì đề nghị rang gạo thính trước, giã nhỏ.
các loại cá được lựa chọn để làm mắm cũng tùy vào từng thời gian trong năm. Ví dụ như tháng 2, 3, 4 thường xuyên hay tất cả cá trích; tháng 4, 5 thường xuyên hay bao gồm cá trọc cơm trắng còn tháng 6, 7, 8 thường xuyên hay bao gồm cá nục…
các bước sản xuất nước mắm của doanh nghiệp Đỉnh Miện hầu hết là kéo rút dựa vào vào tích điện mặt trời với náo đảo chuyên. Ở quá trình này, về cơ bản vẫn hệt như quy trình làm mắm truyền thống, chỉ không giống là quá trình đảo, rang phơi sẽ không dùng nhiên liệu truyền thống cuội nguồn mà dùng nguồn sức nóng thu được từ các tấm thu năng lượng mặt trời. Phương án này đã thay thế sửa chữa tối ưu đến nhiều công đoạn chính của quá trình sản xuất nước mắm. Ưu điểm tuyệt đỉnh nhất của công nghệ sản xuất nước mắm bằng tích điện mặt trời so với technology truyền thống đó là bớt một nửa thời hạn sản xuất nước mắm. Sát bên đó, với tấm thu tích điện mặt trời, quy trình sản xuất sẽ vứt qua việc mở nắp thùng ủ, nên không bay hơi, unique nước mắm vày vậy đã ngon hơn với đỡ tiêu hao hơn siêu nhiều.
“Về quê thăm mẹ, thăm chaMua mắm Đỉnh Miện làm quà kính ơn”
chữ tín Nước mắm Đỉnh Miện đã với đang từng giờ ghi dấu ấn với người tiêu dùng, không dứt phát triển ở mọi các thị trường trong và kế bên tỉnh, đóng góp thêm phần tạo sự phạt triển bền vững cho những làng nghề sản xuất nước mắm, từ kia thúc đẩy kinh tế tài chính xã hội vạc triển, mỗi bước xây dựng nông thôn mới.