Miền núi việt nam là nơi có nền văn hóa ẩm thực khá độc đáo và khác biệt và thú vị. địa điểm đây quy tụ bởi nhiều nền văn hóa truyền thống ẩm thực từ những dân tộc. Ấn tượng từ phương pháp chế biến, những nguyên liệu, hương liệu gia vị hòa cùng bàn tay khéo léo của người dân đã cho ra đời những món ăn đặc sản thu hút khách du lịch trong và ngoài nước. Dưới đó là những đặc sản nổi tiếng miền núi đáng tự hào của nước việt nam mà hội du lịch sưu tầm . Bạn đang xem: Đặc sản miền núi phía bắc
1. Giết lợn cắp nách quay
Thịt lợn cắp nách quayLợn cắp nách được thả rông ngoại trừ đồi và tự kiếm ăn với thức ăn hầu hết là lá cây, rễ, củ hay côn trùng nên yêu cầu nuôi cả năm trời chúng cũng chỉ nặng nề 10 – 20 kg chứ không giống như lợn sống miền xuôi. Từ thịt lợn cắp nách fan ta rất có thể chế thay đổi nhiều món ăn 1-1 giản: hấp, xào, nướng hay giả cầy,…Lợn cắp nách thường có bì dày, thịt vững chắc và cực kỳ ít mỡ buộc phải ăn không ngại bị ngất. Để làm thịt lợn cắp nách thêm đậm đà với ngon hơn vậy thì nên ăn cùng với loại lá sệt trưng tạo cho một hương vị đặc thù của vùng cao tây bắc mà không thể trộn lẫn ở bất cứ nơi nào
2. Phở chua- Cao Bằng
Phở chua- Cao BằngPhở chua là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cao Bằng, đóng góp phần làm đa dạng chủng loại cho nét văn hóa truyền thống ẩm thực của những tỉnh miền núi phía Bắc. Phở chua với rất nhiều gia vị, nguyên tố như thịt ba rọi rán giòn màu quà sậm đẹp mắt mắt, khoai tầu (củ to, bở và ngọt chỉ gồm ở thức giấc Bắc Cạn cùng Cao Bằng) được thái sợi chiên giòn, gan lợn cắt mỏng, bao tử lợn được thiết kế sạch tiếp đến luộc qua rồi mới đem rán, thịt vịt quay bự tròn, trong bụng tẩm ướp các loại hương liệu gia vị và đặc biệt không thể thiếu hương vị của lá móc mật. Bánh phở Cao bởi thơm, dai, nặng nề lẫn với hầu như địa phương khác vì được gia công từ gạo Cao bằng ngọt mà dẻo. Kế bên các nguyên liệu trên, phở chua còn ăn lẫn với đậu phộng, rau xanh thơm, húng, mùi, dưa chuột cắt mỏng.
3. Thịt trâu gác bếp
Là món ăn đặc sản nổi tiếng miền núi phía Bắc như: sơn La, Lào Cai, Hà Giang, Điện Biên…Thịt trâu trước khi đặt trên gác bếp đã được tẩm ướp gia vị cho tới khô, một món ăn danh tiếng của người dân tộc vùng cao trong mùa năm mới. Món ăn độc đáo và khác biệt dịp đầu năm mới mà lôi cuốn mà hiện giờ xuống cả miền xuôi.
Thịt trâu gác bếp-trungvietlaptop.comVào thời gian Tết, người miền núi thường sẽ có phong tục làm thịt nguyên một con trâu, bò hay lợn chế biến thành nhiều món khác biệt để nạp năng lượng mừng năm mới. Hiệ tượng phơi gác phòng bếp cũng là phương pháp để người dân bảo quản thực phẩm dùng trong thời gian dài hơn. Trường đoản cú cách sản xuất đó thuộc những loại gia vị đặc thù đã làm ra món ăn đặc sản nổi tiếng khó quên. Giết thịt trâu dẻo dai cay cay ăn uống lai dai khôn cùng hấp dẫn.
4. Vịt quay- lạng ta Sơn
Vịt tảo lá mắc mật ( móc mật ) là món ăn lừng danh của đất tp. Lạng sơn , khách du ngoạn khi đến đây hầu hết không thể bỏ lỡ món vịt xoay ” danh tiếng ” này . Vịt bầu Thất Khê , thuộc lá mắc mật con quay lên chế tạo vị thơm ngon cần yếu cưỡng lại với các du khách gần xa.
Vịt quay- lạng ta Sơn-trungvietlaptop.comĐể tạo ra sự món vịt tảo trứ danh là cả chuyên môn ướp vịt cũng như tuyệt kỹ quay vịt làm thế nào để vịt vừa chín tới tới , ăn không trở nên dai với giữ được độ ngon của vịt . Lớp da vịt màu quà ruộm được tạo cho từ mạch nha cộng với mật ong , hoàn toàn không có một chút ít phẩm màu làm sao .
Xem thêm: Những Tháng Năm Rực Rỡ Full Hd Vietsub + Thuyết Minh, 403 Forbidden
5. Rêu đá nướng- Lai Châu
Rêu đá nướng- Lai Châu-trungvietlaptop.comRêu đá nướng Lai Châu, một món ăn uống đặc sản, quái lạ của người dân thái lan tại vùng Lai Châu nước ta. Từ các đám rêu xanh mướt, được đập rửa sạch mát rồi qua đầy đủ bàn tay kheo léo của những bà, các chị hoàn toàn có thể nắm rêu lại từng nắm rồi bỏ vào kẹp tre nướng bên trên than hồng, hoặc túm rêu vào miếng lá chuối tươi, lá dong tươi vừa bắt đầu cắt xung quanh vườn về nướng trên than hồng. Một món nạp năng lượng tuy kỳ lạ và cực nhọc ăn đối với người new thử, cơ mà lại thu hút không ít người tới nạp năng lượng thử đa số lần tiếp theo.
6. Gỏi cá bỗng dưng sông Lô- Tuyên Quang
Gỏi cá tự dưng sông Lô- Tuyên QuangGỏi cá hốt nhiên sông Lô được ưa chuộng vì là sự phối kết hợp của chua, cay, mặn, ngọt cùng cách bào chế độc đáo. Giết thịt cá được sơ chế ngâm trong trái tai chua. Thính ăn cùng làm trường đoản cú xương cá rang đá quý giã nhuyễn. Nước chấm gỏi cá hốt nhiên sông Lô không thể thiếu hạt xẻn hạt dổi.
7. Món Nậm pịa
Món Nậm pịaLà một món ăn đặc sản Mộc Châu, đánh La, nậm pịa khá đặc biệt quan trọng bởi mùi hương vị với màu sắc. Không hẳn vị khách hàng nào khi du ngoạn đến Mộc Châu cũng đủ quả cảm để trải nghiệm món nạp năng lượng này, mặc dù đây lại là món ăn ngưỡng mộ của fan dân vùng cao. Vật liệu để tạo nên nậm pịa bao hàm tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục đậy ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan với phần ruột non tất cả chứa phân non của trườn hoặc dê. Khi ăn thường kèm với hoa chuối, lá bạc tình hà… Nậm pịa là mồi nhậu trang bị thiệt đến phái mi râu ở bạn dạng cao trong số phiên chợ ngày lạnh.
8. Bê chao- Mộc Châu
Bê chao- Mộc ChâuĐây là mấy món ăn dân dã nhất giữa những bữa cơm mỗi du khách đến Mộc Châu. Chủ đạo độ ngon của nó chính là ở chỗ “nóng”: miếng bê chao ăn ngay khi vừa ráo mỡ khỏi chảo khác trọn vẹn với khi đặt nguội: nó mềm, ngọt, thơm ngậy hơn vô cùng nhiều. Tương đối nóng của miếng thịt, thêm vài ba miếng gừng già quyện với nước tương ngọt lừ khiến ta ngây ngất.
Trên đây là những món ăn đặc thù của vùng núi tây bắc Việt Nam. Đó cũng là phần đa món ăn đóng góp phần làm cần thương hiệu ẩm thực Việt.