CON CÀ CUỐNG LÀM MÓN GÌ

(Người Chăn Nuôi) - có mặt từ đồng ruộng, sông nước, nhưng cà cuống lại nổi danh trên khu đất Hà thành, được gắn sát với các món ăn đặc thù của tp này. Với nhỏ cà cuống, call là món nạp năng lượng cũng được, đặc sản cũng chẳng sai.

Bạn đang xem: Con cà cuống làm món gì

Cà cuống có ở khắp phần đông vùng miền của cả nước, nhưng dường như nó chỉ khiến người dân vùng đồng bằng bắc bộ mê mẩn. Và mặc mặc dù cho là sản phẩm đặc thù quê tuy vậy lại phát triển thành "khách quý" của tín đồ Hà Nội. Từ lâu lắm rồi, nhỏ cà cuống sẽ được nối sát với các món bún thang, bún chả, bánh cuốn… của người Hà thành. Có fan nói cà cuống được biết đến nhờ phần nhiều món nạp năng lượng này, tuy nhiên có bạn lại bảo vì cà cuống mà mấy món này new nổi tiếng. Điều này chắc hẳn rằng đúng hơn, vì nếu chưa hẳn vì hương thơm vị đặc trưng mà mấy bà nội trợ nơi đây gia bớt vào món ăn thì có lẽ bún thang tốt bánh cuốn chẳng nên của riêng bạn Hà Nội, chẳng có gì biệt lập khiến thực khách hàng nhớ nhung mang đến thế. Nhắc đến bánh cuốn, chả cá, bún thang… bạn ta lại nhớ mang lại mùi vị cay nồng của tinh dầu cà cuống - hương liệu tự nhiên tạo ra sự nét quan trọng trong từng món nạp năng lượng của tín đồ dân Hà Nội. Một chút ít thoang thoảng cũng đầy đủ làm cho tất cả những người ăn thấy nao lòng rồi nhung nhớ.

Cà cuống sinh trưởng ở dưới nước, tại những ruộng sâu, hồ nước ao, sông lạch. Mùa cà cuống vào thời điểm tháng 10 âm lịch, sau vụ gặt lúa mùa. Cà cuống phàm ăn uống và ưa ánh sáng. Phụ thuộc vào đặc tính này, người ta chong đèn để dụ cà cuống cất cánh tới, bọn chúng thường kết thành từng đàn nên cuối buổi bọn họ chỉ vấn đề thu gom mang về. Trứng cà cuống thì được lặt trên những thân cỏ dưới nước. Cà cuống có thể được chế tao làm thức ăn. Tương truyền, từ bỏ 200 thời gian trước Công nguyên, cà cuống đã có được liệt vào hàng "sơn hào hải vị", thứ dùng làm cống phẩm. đơn vị văn Vũ bằng kể rằng, Triệu Đà là người đầu tiên ăn cơm với nhỏ cà cuống. Thấy thơm một phương pháp lạ lùng, ông ta gửi dưng vua Hán và điện thoại tư vấn nó là quế đố (nghĩa là sâu quế). Vua Hán nếm thử thì thấy tương đương mùi quế thật, bèn ban cho quần thần cùng thưởng thức. Bất ngờ, gồm một fan tâu rằng, đó chưa hẳn là quế đố, mà chỉ là thủy đố (nghĩa là sâu dưới nước). Vua Hán bực mình phán: "Thử nãi Đà bỏ ra cuống dã", (nghĩa là Đó là tiếng nói láo của Đà). Dần dần chữ Đà cuống phát âm chệch thành Cà cuống. Nó còn có tên khác là long sắt, tức là rận rồng. Cũng từ đó, cà cuống được biết đến nhiều hơn. Tại châu Á, cà cuống rất được yêu thích ở nhiều nước như Ấn Độ, Trung Quốc, Thái Lan, Myanmar, Singapore, Indonesia… Người china ưa món cà cuống luộc giỏi xào. Người xứ sở của những nụ cười thân thiện dùng cà cuống rán giòn hoặc làm cho thành nước sốt ăn kèm với cơm, chấm với rau… Còn người nước ta dùng khá đa dạng, có thể mang hấp phương pháp thủy, nướng than hồng, xào, cừu hay ngâm nước mắm có tác dụng thành thứ nước chấm quánh biệt. Cà cuống quý duy nhất là bọng tinh dầu và chỉ con đực bắt đầu có. Đây cũng là vũ khí lợi hại để cà cuống đực hấp dẫn con mẫu vào thời kỳ tạo ra và chống vệ lúc bị kẻ thù tấn công. Tinh dầu cà cuống được ví thơm như hương thơm quế, tuy vậy lại không nồng như quế, nó chỉ thoang thoảng, vơi nhàng. Để lấy tinh dầu, thì sau khoản thời gian bắt về, tín đồ ta bóc hai bên cánh, khía một con đường ở nơi rất có thể gọi là gáy của nhỏ cà cuống rồi rút ra bọng dầu nhỏ như phân tử gạo. Trường hợp ít cà cuống, fan ta thường hấp hoặc nướng chín cả con để tinh dầu rộng phủ toàn thân. Kế tiếp cho vào lọ nước mắm nguyên chất, lúc sử dụng chỉ cần lấy vài giọt ra trộn chế. "Cà cuống chết đến lỗ đít còn cay" chắc hẳn rằng cũng bởi vì vậy. Không tính tinh dầu, thịt với trứng cà cuống cũng chứa được nhiều protein, lipid và các vitamin đề xuất vẫn được xem như là dược liệu. Thông thường, fan ta sử dụng thịt cùng trứng cà cuống để ăn uống dưới dạng luộc hoặc rán. Nó có vị ngọt, cay, tính bình, ko độc, có tác dụng bổ thận, tráng dương, lợi tiêu hóa. Trứng cà cuống hết sức bé, chỉ như phân tử thóc nếp, vào vắt, ko mềm như trứng tôm cũng không khô như trứng cá, cơ mà nó có thể chắn, dai dai. Giết thịt cà cuống cũng thơm ngon sệt biệt. Khi ăn, chúng ta có thể xé từng phần của con cà cuống với nếm đàng hoàng để cảm nhận đủ các vị cay cay, bùi bùi, to ngậy và lại rất thanh. Người nào đã nghiền món này thì có ăn cả trăm bé cũng không ngán. Cà cuống có thể vừa có tác dụng thức ăn, vừa làm gia vị cho món nạp năng lượng khác. Từ bỏ món cà cuống rang muối hạt giòn giòn, hay chiên vàng cùng rất bơ, phomai giỏi băm nhỏ tuổi xào với trứng, hoặc xáo trộn với mù tạt cùng xì dầu để chấm cùng với hải sản… toàn bộ đều ko chê vào đâu được. Ngày nay, đất ruộng ít dần, sông hồ càng ngày thu hẹp, cà cuống cũng bị hiếm. Bởi vì thế, người trẻ hiện nay gần như chẳng mấy lúc được biết đến hay thưởng thức món đặc sản này, tất cả chăng, chúng ta chỉ biết trên sách báo hoặc từ câu chuyện của bà, của mẹ.
Bảo Hân

Xem thêm: Hội Thi " Kể Lại Câu Chuyện Các Em Nhỏ Và Cụ Già Theo Lời Một Bạn Nhỏ

GửiLàm lại
tự khóa: cà cuống ca cuong tinh dầu cà cuống tinh dau ca cuong bánh cuốn cà cuống banh cuon ca cuong cách nuôi cà cuống cach nuoi ca cuong cà cuống hà thành ca cuong ha noi hương vị cà cuống huong vi ca cuong chăn nuôi chan nuoi
Gà Việt “chinh phục” thị phần thế giới