Thịt trườn ngọt mềm, mặn mà thơm mùi hương liệu gia vị tiêu đen ăn kèm cơm trắng thì rất đưa cơm hoặc ăn lẫn bánh bao siêu bùi béo đặc biệt thời máu se lạnh.
Bạn đang xem: Cách làm nước sốt tiêu đen
Trước tiên, để triển khai món này thì bạn lưu ý, buộc phải chọn thịt trườn tươi ngon, không có mùi hôi hoặc color nhợt nhạt, thớ thịt mịn, red color tươi. Ớt chuông thì nên chọn lựa loại ớt tươi, không dập nát hoặc bị héo, ớt còn nguyên cuống, thế lên thấy nặng nề và chắn chắn tay, màu sắc tươi nhẵn là ớt chuông ngon. Dưới đấy là hướng dẫn cách làm chi tiết bò sốt tiêu đen.
Nguyên liệu làm bò sốt tiêu đen
- 300g giết mổ thăn bò
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 củ hành tây
- 10g tiêu black nguyên hạt
- 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi
- 1 thìa canh bột mì
- Muối, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, đường, nước tương hoặc xì dầu
- Dụng cụ: Chảo chống dính, búa đập thịt công ty bếp
Nguyên liệu làm bò sốt tiêu đen cần có
Cách làm bò sốt tiêu đen ngon
Bước 1: Sơ chế giết mổ bò
- Thịt trườn rửa với nước muối pha loãng rồi cọ lại cùng với nước sạch. Dùng khăn sạch thấm thô nước rồi thái thịt trườn thành miếng mỏng mảnh vừa, theo hướng ngang của thớ thịt.
Thịt bò thái miếng vừa ăn
- cần sử dụng búa đập nhẹ từng miếng thịt cho mềm đi ra lúc ướp các gia vị thịt trườn sẽ nhanh ngấm với ăn không bị dai. Cho thịt bò vào tô rồi rắc một thìa cafe bột mì vào tiếp nối trộn thiệt đều. Mục tiêu cho bột mì vào là đổ thịt bò vẫn tồn tại nước lúc ướp, xào, giết mổ ăn không bị khô.
Đập mềm thịt bò
- Tiếp theo, thêm vào một nửa thìa coffe muối, 1 thìa cà phê bột nêm, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cafe dầu ăn rồi trộn thật số đông lại ướp khoảng tầm 20 phút mang lại ngấm gia vị.
Lưu ý: ko thái thịt bò quá mỏng, lúc xào ăn bị nát vụn, không có độ ngọt.
Bước 2: Sơ chế củ quả
- Ớt chuông cọ sạch, cắt đôi, thái cho phần núm cuống, bóc bỏ phân tử rồi thái thành từng miếng dài (thái vuông hoặc lâu năm theo sở thích) đã tạo ra tô.
- Hành tây bóc tách vỏ, rửa không bẩn thái múi cau bé dại để riêng.
- Gừng, tỏi vứt vỏ, rửa không bẩn rồi băm bé dại để riêng.
Sơ chế các loại hoa quả còn lại
Bước 3: có tác dụng nước sốt tiêu đen
- Tiêu black cho vào chảo, rang thơm rồi bỏ vô cối, giã dập chứ không hề giã nhỏ.
- cho 2 thìa súp nước tương (hoặc xì dầu), 2 thìa súp dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa súp nước lọc thêm tiêu đen vào chén rồi khuấy thật những hỗn hợp, đường tan không còn là được.
Chú ý: không nên cho rất nhiều tiêu đen, giết bò nạp năng lượng vị cay hăng với đắng.
Nước nóng tiêu đen
Bước 4: Xào rau củ
- Đặt chảo lên bếp, nấu nóng chảo thì cho 2 muống nêm canh dầu lấn sâu vào đun nóng lên thì cho phần ớt chuông, hành tây miếng vào xào với lửa mập 4 - 5 phút mang đến chín là được. Trút rau củ ra đĩa bầu dục, tãi đều phẳng ra để lát nữa bày thịt trườn sốt tiêu đen.
Xào chín rau xanh củ
Bước 5: làm thịt trườn sốt tiêu đen
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muống nêm canh dầu lấn sâu vào đun rét già lên thì trút bỏ thịt trườn vào xào lửa to mang đến săn lại thì đã tạo ra đĩa, chỉ xào sơ sơ qua lửa lớn cho trườn mềm, không xào chín.
- Vẫn cần sử dụng chảo đó, bỏ thêm ½ muống nêm canh dầu lấn vào đun nóng lên thì mang lại gừng tỏi băm nhuyễn vào phi thơm tiếp đến đổ nước sốt tiêu black vào đun cho sôi.
- Nước sốt tiêu black sôi thì trút toàn bộ thịt trườn đã xào săn vào, đảo đều thịt trườn trong 2 phút đến thấm nước sốt. Rắc chút hạt tiêu black chưa giã vào đảo đều rồi tắt bếp.
- buông bỏ thịt bò sốt tiêu đen vào đĩa rau quả xào vừa nãy, trang trí mang lại món ăn uống thêm hấp dẫn.
Công đoạn bỏ thịt theo lớp bò vào sốt tiêu đen
Hoàn thành với thưởng thức
Bò nóng tiêu đen bao gồm nước nóng sánh, sền sệt với màu nâu đậm đặc trưng. Thịt trườn mềm, ngấm phần đa gia vị. Đặc biệt, tiêu black rất thơm nhưng không bị cay nồng.
Bò nóng tiêu đen thơm ngon đậm đà
Thịt bò sốt tiêu đen chấm bánh bao ăn hoặc ăn cùng với cơm trắng đều rất thơm ngon. Rau củ đảo cho chín tới có độ ngọt tự nhiên vô thuộc hấp dẫn.
Xem thêm: Nghệ Sĩ Nhân Dân Việt Anh
Bò sốt tiêu đen kiểu Âu (bò bít tết)
Nguyên liệu làm bò sốt tiêu đen kiểu Âu
- 400g thịt thăn bò
- hạt tiêu đen
- 3 quả cà chua
- 2 thìa canh nước cốt trái cây (nước trái cây hay sử dụng cho món âu là nước cốt cam, xoài, dứa)
- 20g bột mì
- Hành tây, tỏi, hành khô, gừng rau mùi
- Dấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
- Đường, muối, hạt nêm...
Cách làm bò bít tết nóng tiêu đen kiểu Âu
Bước 1: Sơ chế thịt trườn và rau củ
- Thịt bò mua về rửa với nước muối hạt pha loãng, cọ lại với nước không bẩn rồi cần sử dụng giấy nấu ăn uống lau thiệt khô, cắt thịt bò thành miếng to, dày khoảng chừng 0,5cm.
- phân tử tiêu đen rang chín, giã dập có tác dụng đôi hoặc 3 không đề xuất giã nhỏ. Hành tây tách vỏ rửa không bẩn thái múi cau nhỏ. Tỏi, gừng, hành thô rửa không bẩn băm nhỏ.
- cà chua rửa sạch nhằm nguyên quả. Rau mùi hương nhặt rồi rửa sạch.
Bước 2: Ướp làm thịt bò
- Ướp thịt bò với 2 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa súp rượu trắng, 1/2 thìa canh nước cốt trái cây, xíu muối, phân tử nêm, gừng, tỏi, hành thô băm bé dại rồi bóp đều. Ướp giết mổ bò khoảng 15 - trăng tròn phút trong phòng mát tủ lạnh.
Ướp làm thịt bò
Bước 3: bí quyết làm nước sốt tiêu đen
Bò đậy tết sốt tiêu đen phần nước sốt khác với trườn sốt tiêu đen ăn uống bánh bao hay ăn uống cơm.
- Đun sôi nồi nước, khía vỏ cà chua làm 4 rồi cho vô nồi nước sôi chần sơ. Vớt cà chua thả vào nước lạnh lẽo rồi tách bóc bỏ vỏ, bổ ra loại trừ hết hạt. Sau đó cho cục bộ phần thịt quả cà chua vào sản phẩm xay xay làm sao cho thật nhuyễn.
- bê chảo lên bếp, cho vào 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa bột canh dầu hào, 1 thìa súp rượu trắng với phần quả cà chua xay nhuyễn đun mang đến sôi. Lúc sôi thêm xíu hạt nêm cho vừa ăn. Tổ hợp 1 thìa bột canh bột mì cùng với xíu nước lọc, đổ lỏng lẻo vào nồi nước sốt sẽ sôi, vừa đổ vừa khuấy cho tới khi nước sốt sền quánh lại là được.
Nấu quả cà chua xay để gia công nước sốt
- Nước sốt bắc xuống, thêm tiêu black giã dập vào là trả thành.
Bước 4: Áp chảo giết bò
- đổ dầu ô liu vào chảo chống dính một lượng nhỏ, đun cho nóng rồi bỏ thịt bò vào áp chảo. Áp chảo cho đến khi thịt trườn chín đều những mặt thì gắp ra đĩa.
- đến hành tây vào xào cho chín tới.
Áp chảo thịt bò cho chín đều các mặt
Hoàn thành món bò che tết nóng tiêu đen
- Đặt thịt trườn lên đĩa, thêm một không nhiều hành tây xào chín, rưới nước nóng tiêu black lên trên. Thêm một ít rau mùi trang trí mang lại đẹp mắt.
Thịt trườn chín tới, phía bên trong vẫn còn khá hồng hồng
- Thịt trườn sốt tiêu black kiểu Âu rất thơm, thịt trườn mềm, chín tới, nước sốt đậm chất thanh mát bao gồm vị cay nồng nồng quen thuộc của tiêu đen.
Bò bít tết sốt tiêu đen thường ăn với với khoai tây cừu và rau xanh củ
Thịt bò sốt tiêu black kiểu Âu dùng cho bữa tối, thêm ly rượu chát hoặc nước ép trái cây vô thuộc hấp dẫn.
Một số chú ý khi làm trườn sốt tiêu đen
- giết mổ bò đưa ra quyết định đến unique món ăn. Mua thịt trườn chọn phần giết thịt có color đỏ tươi không trở nên sẫm, thớ thịt bò mịn, ấn tay vào có độ đàn hồi tốt.
- rau quả chọn loại tươi new nhất để làm món thịt bò sốt ngon hơn.
- Tiêu đen cay nồng, tùy vào sở thích để tăng hoặc bớt lượng tiêu đen.
- giải pháp làm trườn sốt tiêu đen hoàn toàn có thể làm thịt trườn chín kỹ hoặc chín tái tùy thuộc vào sở thích.
