Bánh tiêu vỏ giòn, căng phồng, trống rỗng ruột vẫn tới rồi đây. Ai có tác dụng bánh tiêu bị xẹp, chai bánh, mè không dính thì xin mời vào đó nhé! mình cùng tìm hiểu thêm qua công thức của Cô Mai để thực hành ngay tại gian bếp. Đảm bảo món bánh tiêu vẫn ngon chuẩn chẳng gồm chỗ để chê nha!
Nguyên liệu của món bánh tiêu khá dễ dàng mua:
+ 250 bột mì nhiều chức năng (all purposes)+ 130ml nước ấm+ 20ml dầu ăn+ 3gram men nở instant dry yeast+ 8gram bột nở (baking power)+ 50gram đường cát trắng+ 1gram muối+ 50% thìa tinh hóa học vani (không bắt buộc)+ Mè (vừng) trắng
Cách làm cho món bánh tiêu cũng khá đơn giản chứ không phức hợp như mọi tín đồ nghĩ:
Bước 1:Nếu men mới tậu thì nên trộn thẳng vào bột luôn. Còn men đang khui cùng để trong hộp 1 thời hạn thì trước lúc làm hãy kích hoạt men trước. Mục tiêu để xem men còn vận động hay không. Men active dry yeast thì đề xuất kích hoạt nhé!
Cho men + con đường + bột nở + muối hạt + dầu ăn + tinh hóa học vani vào trộn đều. Cho tiếp nước ấm vào (nếu bột sẽ khui để một thời gian thì cần tạo thêm nước). Rồi ùng tay nhồi sơ trong tô.
Cho nhỏ ra thớt cùng nhồi (bột đã hơi nhão xíu mà lại đừng lo nhé)! giả dụ chẳng may trộn nước quá đà bột nhão vượt thì bỏ thêm chút bột vào. Rồi triển khai động tác đập bột. Càng đập bột thì bột sẽ khô dần không bám tay nữa nhé. Có tác dụng bánh tiêu không cần nhồi kĩ như làm bánh mỳ hay bánh bao. Nhồi đến khi khối bột dẻo, mịn, không dính tay là được
Cho khối bột vào đánh lớn, bọc bí mật miệng sơn và mang theo ủ ở ánh nắng mặt trời phòng khoảng chừng 27°C. Ủ trong khoảng 1 giờ hoặc 2 giờ là được tùy thời tiết. Không ủ quá thọ bột đang chua, hôi hương thơm men cùng bánh sẽ không còn nở.
Bạn đang xem: Cách làm bánh tiêu sài gòn
Bước 2:Sau khi ủ xong, ấn tay vào khối bột cho thoát khí. Rất có thể kiểm tra bột coi ủ đạt chưa bằng cách dùng ngón tay ấn xuống. Nếu như ấn lúc sâu trường hợp bột không bầy hồi cho nên đạt.
Nhồi bột sơ khoảng tầm 3 phút. Phân tách bột thành những viên có khối lượng 45-50gram là vừa ko bánh to lớn quá đấy nhé.
Tiếp tục vắn bột thành những viên tròn. Rồi lại ủ bột lần 2 khoảng 20 phút ngơi nghỉ nhiệt độ khoảng 35°C nhằm bột nở khổng lồ thêm
Bước 3:Ủ xong, lăn từng viên qua mè. Có thể lăn qua mè lúc vắn tròn rồi với ủ lần 2 mang lại mè bám và cán mỏng. ở đâu không bám thì rắc mè lên rồi cần sử dụng cán cán tiếp cho bám. Chú ý không cán quá mỏng tanh là bánh cũng không nở đâu mẹ nhé!
Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu thật nóng thì hạ lửa vừa đến bánh vào chiên.
Xem thêm: Chuyên Mua Thanh Lý Dàn Game Net, Máy Tính, Laptop ,Thanh Lý Văn Phòng Trọn Gói
Lấy đũa dí 2 mép bánh đến ngập dầu nhằm bánh nở căng phồng. Trở số đông 2 mặt thường xuyên tránh bánh bị cháyĐánh giá thành phẩm:Bánh căng phồng, vỏ giòn, rỗng ruột ăn ngay lúc còn nóng. Nhất là lúc vừa chiên hoàn thành là ngon duy nhất nhé những chị em.
Nhâm nhi cùng cốc trà trái cây mùa này thì hòa hợp vô cùngluôn!
Một số chú ý cùng tại sao và cách khắc phụcđể bánh tiêu được phồng với ngon chuẩn:1. Bánh bị xẹp, ko nở hoặc nở kém, chai bánh (bánh không nở và chiên hoàn thành vỏ bánh cứng
Nếu đã thử kích hoạt men cùng với nước ấm trước đó mà men vẫn chuyển động (men sủi lên sinh sản thành các mảng như gạch ốp cua) thì không phải do men.
Cán mỏng mảnh quá bánh cũng ko nở.
Lửa nhỏ dầu chưa đủ lạnh bánh cũng ko nở. Nên để dầu thật nóng, kế tiếp hạ lửa vừa để chiên.
Hoặc ủ bột quá lâu (bột ủ lần 1 khoảng tầm 1-2 mang tiếng đủ)
Hoặc cấm đoán muối lúc kích hoạt men cùng với nước.
Khi chiên đề xuất cho các dầu nạp năng lượng và lúc thả bánh vào phải ngập dầu!
2. Mè không dính vào bánh:
Có thể làm bí quyết như lăn bánh qua mè rồi mới cán nhằm mè được bám dính
3. Nhiệt độ thích hợp ủ bột
Nhiệt độ thích hợp ủ bột sẽ vào tầm 20-37°C. Do trên 38°C men bội nghịch ứng đủng đỉnh và bên trên 60°C là men chết. Nên kích hoạt men để thấy men còn hoạt động không rồi mới làm nhé!
4. Không bắt buộc bột nở được không?
Có thể nhé bà bầu ơi!
5. Bột nở thế men được không?
Không được nhé, nếu dùng bột nở cùng với dạng bánh cupcake, muffin thì trộn xong xuôi nướng ngay lập tức thì được. Còn với các dạng bánh phải nhồi bột thì không
6. Rất có thể dùng sữa đặc cầm cố đường được không?
Cho sữa đặc nỗ lực đường cũng được, tuy thế trong ngôi trường hợp nhà của bạn hết đường thôi nhé! vì chưng nếu dùng cụ thì bánh cấp tốc cháy lắm nhé!
7. Bao gồm nên rán một mẻ các bánh không?
Nếu ước ao làm những thì vẫn hoàn toàn có thể cất hộp kín đáo để tủ giá vài ngày. Khi ăn thì chiên lạinhưng bắt buộc làm vừa phải để ăn trong ngày. Kiêng kị quá nhiều bởi để sang hôm sau mang rán lại ăn cũng sẽ không còn ngon.